Description
Nos demis porcs sont constitués de:
1 rognon, 1 demi-langue, tranches de foie, pieds avant et arrière, jambonneaux avant et arrière + petit, jarret, jambon coupé en 5 rouelles, environ 3kg de poitrine fraiche, 2 morceaux de plat de côte, environ 15 côtes et 15 échines, rôti filet entier et rôti dans la pointe, filet mignon, rond d’épaule transformé en sauté de porc, 1 palette, 1 demi-tête de porc, environ 3kg de pâté cru, environ 2 kg de chair à saucisse nature, environ 16 saucisses plates, environ 1.5kg de boudin noir.
Le tout pour environ 47kg
