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Potée au chou

  • 800g de palette demi sel
  • 2 saucisses à cuire
  • 100g de couenne de porc
  • du lard
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 3 poireaux
  • 1 chou vert
  • poivre
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • clous de girofle

Commencer par dessaler la palette en la faisant tremper 4 à 5h dans de l’eau froide.

Couper les pommes de terre, les carottes et les navets en gros morceaux, couper les poireaux en 2.

Couper le chou en 4 gros morceaux, puis le porter à ébullition, le faire cuire 7 minutes.

Piquer les oignons avec les clous de girofle.

Déposer le lard, la viande, des grains de poivre, le bouquet garni, et les légumes (sauf le chou et les pommes de terre) dans une cocotte.

Couver d’eau, puis porter à ébullition et laisser cuire 1h30 à couvert.

Ensuite, ajouter le chou, les saucisses et les pommes de terre et laisser cuire 30 min

papilles et pupilles
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