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Boulettes de porc au curry

  • 1 kg de porc haché
  • 400 ml de lait de coco
  • 50g de farine
  • 4 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.s de curry en poudre
  • 1 c.c de paprika
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel/ poivre
  • un peu de coriandre

Hacher l’ail et l’oignon finement.

Effeuiller et ciseler la coriandre. Les ajouter à la viande hachée avec l’œuf, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Réaliser des boulettes et les rouler dans la farine.

Faire revenir les boulettes dans l’huile d’olive.

Lorsqu’elles sont bien dorées, déglacer avec le lait de coco, puis ajouter les épices.

Faire réduire la sauce à feu doux une dizaine de minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

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