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Boulettes de porc sauce tomate

  • POUR LES BOULETTES:
  • origan
  • 2 pincée de muscade moulue
  • sel/ poivre
  • 500g de viande de porc hachée
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 c.s de chapelure
  • beurre
  • coulis de tomate
  • 1 échalote
  • basilic et laurier

Mettre la viande hachée dans un plat.

Peler et hacher finement l’ail.

Ajouter l’ail, le jaune d’œuf et la chapelure à la viande hachée. Saler et poivrer, puis ajouter la muscade.

Bien mélanger le tout avec les mains, puis former les boulettes.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes.

Pendant ce temps, faire rissoler l’échalote finement hachée dans un peu de beurre et ajouter le colis de tomates.

Assaisonner de sel, poivre, origan, basilic et de laurier.

Déposer les boulettes dans la sauce tomate et faire mijoter pendant 30 à 40 minutes.

marmitton
  • POUR LE COULIS DE TOMATE:
  • 9 tomates mûres
  • 6 c.s d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • basilic
  • 1 c.s de sucre
  • sel/ poivre

Peler et épépiner les tomates.

Faire chauffer l’huile et y ajouter les tomates, l’ail écrasée, le basilic, le sucre, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à petit feu.

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