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Echine à la chinoise

  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 1/2 c.c de cannelle
  • 1 c.c de gingembre
  • 12 morceaux de sucre
  • 1 bouillon de poule
  • 1 c.s de Maïzena
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • 1 kg d’échines de porc
  • 2 oignons
  • 3 c.s de sauce soja
  • 1 verre de jus d’orange

Couper les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive chaude. Les réserver, puis faire revenir le porc coupé en petits cubes.

Faire un caramel avec les morceaux de sucre.

Lorsque le porc est doré, remettre les oignons, le caramel, le bouillon, la sauce soja, les épices et les champignons.

Dans un verre, délayer la Maïzena dans le jus d’orange, puis verser le tout dans la cocotte.

Bien remuer et laisser couvert et à feu doux pendant 30 minutes.

Remuer de temps en temps.

marmiton

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