- 2 kg de poitrine de porc
- 4 c.s de gros sel
- 2c.S d’herbes de Provence
Préchauffer le four à 180°.
Inciser en traits.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque .
Mélanger le gros sel avec les herbes. Les mettre sur la plaque sur une surface équivalente à celle de la poitrine. Y poser dessus la poitrine ( côté couenne sur le sel).
Enfourner 1h30 à 1h40, puis retourner la viande. Augmenter la température à 200° et enfourner pendant 1h, le temps que la peau devienne croustillante.
edda
nous!