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Poitrine de porc rôtie aux herbes

  • 2 kg de poitrine de porc
  • 4 c.s de gros sel
  • 2c.S d’herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°.

Inciser en traits.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque .

Mélanger le gros sel avec les herbes. Les mettre sur la plaque sur une surface équivalente à celle de la poitrine. Y poser dessus la poitrine ( côté couenne sur le sel).

Enfourner 1h30 à 1h40, puis retourner la viande. Augmenter la température à 200° et enfourner pendant 1h, le temps que la peau devienne croustillante.

edda

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