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Palette demi- sel aux lentilles

  • 1.2 kg de palette demi- sel désossée
  • 450g de lentilles
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • sel/ poivre

Faire dessaler la viande dans de l’eau froide en changeant plusieurs fois l’eau.

Mettre la palette dans une marmite et la couvrir largement d’eau. Faire frémir pendant une dizaine de minutes.

Egoutter la palette.

Remettre la viande dans la marmite en y ajoutant les carottes, l’oignon piqué, les gousses d’ail et le bouquet garni.

Mettre 5 grains de poivre.

Couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux 1h15.

Mettre les lentilles dans une casserole, les mouiller d’eau froide et les faire blanchir.

Egoutter les lentilles et les ajouter à la palette.

Laisser cuire encore 30 minutes.

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